a.k.a 鮮甜滋味的秘密
一如往常，謹守初心。
我們的初心，那就是如何盡所能的減少化學加工性調味，運用食材本身的天然風味，讓舌尖感受到食物本身的美味，就像這碗湯，用天然的味道就能夠如此鮮甜。
或許，有些店家覺得時間沒那麼多、這樣子煮成本太高，那是因為店家沒有把顧客的健康放在第一考量，肉不軟就下嫩精、湯不夠鮮就下雞粉、軟骨不夠爛就下嫩骨精，只要一小匙便能產生大大的魔法！只要簡單的化學成分，食品加工之神讓廚師變成魔法師。然而食品添加劑真的很糟糕嗎？並不盡然，有時候食品添加劑是必須的，然而廠商有沒有把顧客的健康擺在心上，那就是另外一個故事，我們改天再慢慢談。
〔料理方法〕
[1] 蔬菜蛤蠣洗淨、苤藍削皮切塊、排骨洗淨川燙。
[2] 把苤藍、排骨入鍋，加水小火燉煮至熟透。
[3] 待排骨足夠熟之後，再加喜好蔬菜，如玉米筍。
[4] 最後準備起鍋前再加入蛤蠣、香菜..等。
[5] 蛤蠣開了之後再用少許鹽調味，上桌。
〔小隊長貼士〕
[1] 想吃軟嫩的排骨軟骨，就要花時間去煮。
[2] 香菜不一定要加，那只是調味，但我是香菜派。
[3] 蛤蠣不要太早下，煮太久蛤蠣就萎縮掉了。
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．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
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