你愛吃糖嗎？你是螞蟻人嗎？你知道糖對身體所帶來的危害有多大嗎？
在美國，國人前三大死因依序為心血管疾病、癌症、吸菸，而肥胖與死亡的交集不外乎就是心血管疾病。在台灣也半斤八兩，只要你行走在街上，到處都看的到手搖飲料店，價錢真是高得離譜，一杯比一個便當還要貴，或是得來速、肯德基、美式漢堡餐廳、義式料理餐廳等，琳瑯滿目都是高精製糖、高油、高熱量的飲食。
在美國中小學的營養午餐，速食已經成為大宗了，這是因為在一個會計師們經營的體制下，若其本身不是食物專家，同時又受限於微薄的預算，當經費越來越緊，唯一能做的就是購買廉價的伙食，政府可以做的補救只需要開始在學校裡教導孩子們與食物有關的知識，就這麼簡單。
那麼反過來看台灣呢？近幾年健康意識稍微抬頭，但仍不是那麼的明朗，大部分的人對於食物六大類仍然不是完全可以100分答對，其實也與政策有關，這必須列入從小教育的計劃開始，在未來10、20年才看的到結果。
- 糖成癮的原因
「糖所產生的碳水化合物，可補充大腦、神經的能源，尤其口裡甜味直接連結到大腦分泌的腦內啡，所以吃糖可誘發人體產生快感，這也是很多人心情不好時會吃巧克力，緊張時也會想吃甜食。」(連結)
糖也會影響體內荷爾蒙的分泌，干擾神經，使大腦無法發出飽足訊號，還不斷發出要攝入糖份的訊號，以致飲食、糖份攝取過量。糖攝取過多不僅會使人肥胖，還會造成記憶力下降、促癌細胞增長、影響孩童發育，甚至非酒精性脂肪肝(連結)。
在一個健康、正確的飲食觀裡，選擇健康的糖來源是很重要的一件事，如水果中的果糖、全穀中的葡萄糖(糙米、燕麥、大麥、全麥麵包、義大利麵、玉米、藜麥)、奶類中的乳糖(低脂牛奶、無糖優格)，攝取低GI 的食物也是一個不錯的方法之一，因低GI飲食可使血糖值將維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也較不會有暴飲暴食的情形發生。如真的很想額外添加點精緻糖，以不超過每日飲食總熱量的10%。不過，若可以減少使用糖，則盡量減少囉！
Nina營養師