品酒小酌、聚會歡樂暢飲，酒精在許多場合扮演著重要的角色，甚至在一些傳統商場上，如果不喝酒，就談不成生意；不過可以樂見的是，在過去的台灣常常會灌酒，近年來逐漸的走向品酒，那麼你知道自己喝了多少久嗎？
男女性先天對酒精稀釋的能力就略有不同，也就是說飲用相同含量的酒，男性血液中的酒精濃度會較低，酒測時也會較低。因此便訂定出男女性不同的酒精建議攝取當量，男性每日應<2酒精當量(1酒精當量=15g酒精），女性每日<應1酒精當量。常見的酒類請參見下表：
| 種類 | 酒精含量 | 1酒精當量 |
| 啤酒 | 4% | 375cc |
| 水果酒 | 10% | 150 |
| 白蘭地 | 40% | 40 |
| 高粱酒 | 53% | 30 |
| 紹興酒 | 16% | 80 |
酒精的代謝能力已經寫在基因裡，依據史丹佛大學研究，台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一，酒精在體內的代謝途徑需透過兩個步驟，首先酒精經過乙醇去氫酶(ADH）代謝成有毒的乙醛，再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝成無毒的乙酸。若身體缺乏ALDH2，會導致清除乙醛速度過慢，造成血中乙醛濃度升高，乙醛是經世界衛生組織國際癌症研究署列為人類的一級致癌物，飲酒的族群罹患食道癌的風險也較一般人高14倍，因此身為台灣人，普遍代謝酒精的能力都是偏差的，為了自己健康著想，如能不喝酒最好不要喝囉！
營養師看飲酒的好與壞，建議大家適量、理性飲酒，如果想減重的話建議是先避開，因為其實每g酒精含有7大卡的熱量，僅次於脂肪提供的熱量，熱量其實不低，如每日熱量攝取過多，長期下來就容易造成脂肪肝、啤酒肚了。
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Nina營養師
