💭 aka_臉紅相遇的絕配組合
義大利有句俗諺：
一盤好吃的沙拉需要由四個人來成就，
智者放鹽、土豪添油、小氣鬼加醋，最後讓瘋子來攪拌。
橄欖油是地中海飲食中的精髓，
若不懂油則也很難懂得吃，
可見橄欖油在地中海料理所佔的角色，
是如此重要的不可被忽視。
除了土豪的一瓶好油之外，
有智慧的人懂得健康與適度的調味，
而醋很珍貴而且味道豐富濃郁，
所以交給小氣鬼保管與添加。
咦？不就是一瓶醋嗎？
說到這裡或許有許多人會疑惑吧！
是的！陳年的巴薩米克不便宜！
因為真正的醋用葡萄去發酵，
在橡木桶裡陳放多年，
最後經過產地認證出品。
真正的油與醋有著許多養份，
或許我們該去思考何謂真正的食物，
而非透過加工假裝出來的食物。
〔料理方法〕
[1] 最普遍簡單的方法「油：醋＝３：１」
[2] 撒點鹽拌在沙拉裡 /或/ 沾著片包吃
[3] 喜歡的話也可以加一點香草
橄欖油與紅酒醋的絕妙搭配，
只要再一點鹽與香草的調味，
可以應用在非常多的料理當中，
醋的比例甚至可能多也可能少，
披薩、義大利麵、或是其他料理，
沒有絕對只為讓廚房變得有趣吧！
即將進入過年了，
餐桌上的大魚大肉與中國餐館症候群，
用簡單的沙拉與清爽的油醋，
給家人均衡的搭配吧！
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