網路瘋傳推廣要吃原型食物，原型食物好處多！
『看得出它原來是長什麼樣子的食物』不需要特別標示成份內容，即可知道它的來源，例如：茶葉蛋、雞胸肉、堅果、燕麥片、水…等，即為原型食物。
那加工食物呢? ex：番茄醬、火腿、洋芋片、巧克力、奶油、果汁…等這類，之所以稱之為加工食物，原因是此類食品在製程時，將其打碎、純化、萃取、分離，另外再添加一些賦形劑、調味料，來改變食物的風味及口感，既失去了原有食物的型態。因此，在後段加工過程中，您可能無形之中吃進去了許多化學合成物質，許多會對心血管帶來嚴重的影響，例如動脈粥狀硬化、血脂肪高、三酸甘油脂、LDL高…等。
吃原型食物很好，但要記得，可別為了好吃，而在烹調料理時使用油炸手法、加重調味，使用多種醬汁來提升食物風味，反而導致在吃原型食物的同時也吃進不少加工食品囉！
★ 那麼加工食品真的不能吃嗎？
豆干的製程即是將黃豆煮熟磨成漿後，加入石膏攪拌製程豆花，再把豆腐花放入製作豆干的模型中，使用機器將水分壓乾製程豆乾；以及肉塊直接敲成肉漿變肉丸；豆皮則是取自浮在豆漿表面的薄皮，經日曬製程。以上製程皆無添加過多的添加物，是屬於較單純的加工製程，各位小夥伴們大可放心的吃啦！
但如今加工食品靠的不是手工，而是工廠的大量製作，會額外有食品添加劑，舉例：貢丸增加彈度會加硼砂、豆乾要上色會加焦糖色素，惡劣的廠商甚至會用皂黃來染色、好吃的豆皮常常會先油炸過、零卡果凍的鈉含量超標、零食豆干與綜合堅果，本身即含有高量的糖、鈉、磷，對腎臟來說皆是不小的負擔，吃多了還會發胖。
另外，像是百頁豆腐、貢丸，魚漿製品、火鍋料，這些加工製品接額外添加了許多澱粉，目的是為了塑型，使之有特殊的形狀，以及吃起來要有甜味，另添加了糖，您以為您吃的是真的魚肉、或黃豆磨成的漿嗎？其實你吃的大多是澱粉呢！怎麼會瘦得下來呢？
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Nina營養師