💭 aka_日本黑科技煮飯
小隊長前些日子手滑，
腦波弱買了無印良品的土鍋，
因為小隊長聽說日本人傳統，
都用這個煮飯米飯特別好吃！
雖然我相信這個是場誤會，
就像臺南人早餐都吃牛肉湯，
或是彰化人早餐要吃控肉飯，
現代早餐已經很少這樣吃，
畢竟日本黑科技發達，
家家都有厲害的電子鍋！
然而土鍋優勢仍然存在，
近年來日本的電器，
又再度把土鍋用到電鍋裡，
土鍋的溫度穩定、遠紅外線、微氣泡，
許多的物理原理讓米飯變得更好吃！
但我家的電鍋還沒壞怎麼辦呢？
沒關係！我們用最傳統的土鍋吧！
但用火控制煮飯不是很困難嗎？
其實並不難！小隊長教你一次就成功！
〔料理方法〕
[1] 首先把米洗乾淨浸泡１小時（最好至少１５分）
[2] 蓋上鍋蓋開中大火加熱至滾的狀態
[3] 轉小火維持微滾並定時輕輕攪拌
[4] 隨時開鍋蓋確認滾至類似粥狀關火悶１５分
〔攪拌的方法〕
[1] 初期需注意卡底的部分稍微撥動起來
[2] 中期輕輕攪拌一下幫助米表面摩擦釋放澱粉
[3] 末期稍微調整米的分佈整齊均勻受熱
[4] 記得千萬要溫柔不要粗暴過度攪拌
米＆水的比例須依照含水量調整，
參考值 １：１～１.５，
影響生米含水量的因素很多，
可能是米的新舊、保存、天氣，
都是影響米含水量的關鍵，
所以這還是要靠一點經驗練習，
同樣另外也可以在煮米時，
加入一滴滴的橄欖油，
大家可以試試看，
哪一種配方比例最適合你，
煮出心目中完美的白飯唷！
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小隊長