💭 aka_自創台日風格壽喜燒肉
沒錯！雖然這個標題下得有點奇怪，但是希望大家不要太在意，因為小隊長這道自創的小小家常料理，就是這麼簡單的把這些概念組合在一起的一道料理！
雖然小隊長也認為這道簡單的日常料理，好像沒什麼非常極具特色的部分，然而小隊長同時也認為這道菜非常日常、容易準備、簡單好吃，所以想分享給各位小夥伴們，其實重點來說還是想分享用這些料理的概念，去簡單就能運用食物的味道這件事。
〔料理方法〕
[1] 鍋熱直接下肉（如果肉比較瘦可以加一點油）
[2] 稍微出油後可以加薑絲一起煎炒
[3] 維持火力讓食材表面產生梅納反應創造香氣
[4] 稀釋加入小隊長先前所分享的萬用日式醬汁
[5] 最後撒上蔥碎就可以上桌囉
沒錯！我們來複習一下食物美味的關鍵：「要施魔法，萌え萌え〜〜〜！」不是！不要鬧！食物美味的關鍵很大一部分是「旨味」的展現，而這個部分小隊長已經幫大家弄縮在這個萬用日式醬汁裡了！然而食物不是只有旨味，還要好好掌握其他的五味「酸味、甜味、苦味、鹹味、油脂味」過猶不及都會讓食物走鐘唷！
然而吸引人食慾的不單單只是舌尖上的味蕾，「視覺、嗅覺」都是刺激人們想吃食物的關鍵，關於生理食慾我們下次可以另外請 Nina 為各位介紹。而技巧上我們透過溫度讓食物產生燒烤的香氣，用青蔥或其他食物的配色技巧，會讓人看起來更想吃唷！
今天的料理就分享到這裡，希望也能收到小夥伴們的料理分享，小隊長也能幫小夥伴上架到專欄來與各位分享唷！
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小隊長