魚油是指鮭魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等深海魚類身上的油脂，這類魚生活在極低溫水中，脂肪都不會凝固，依舊呈現液態，富含EPA、DHA及 -次亞麻油酸三種多元不飽和脂肪酸。由於具有促進脂質代謝功效，並能降低血液過多的膽固醇及三酸甘油脂，因此有血管清道夫的稱號。
事實上，除了清血之外，魚油還有其他對身體有益的功效，可減少血中發炎物質，預防動脈、關節的慢性發炎、降低老年性黃斑部病變、乾眼症、青光眼的發生率，有助眼睛的健康。此外，DHA是腦細胞的營養素，特別是腦神經的突觸部分，且與神經傳導有重要關聯，可以促進學習力、增加記憶力。
適用症狀：改善動脈硬化、有高血壓及高血脂高危險族群、自體免疫疾病、學習記憶力不佳、過敏反應、憂鬱症狀等。
Nina營養師的提醒
- 從魚類等食物中取得魚油，不用太擔心食用過量的問題，若服用保健食品，需詳閱營養標示的攝取量，如預防心血管疾病建議每日攝取ω-3(1000mg/天)。由於魚油具易氧化特性，宜與有抗氧化作用的維生素E及β-胡蘿蔔素一同攝取，避免氧化。此外，有血液凝固問題者，須注意攝取量。另有些市售魚油的EPA及DHA是酯化型，可溶解保麗龍或塑膠杯，訪間常以此判定魚油的品質或作為對人體血管作用的判斷，但這是一種不相關，更是不科學的傳訛。
- 魚油富含EPA、DHA及 -次亞麻油酸三種多元不飽和脂肪酸，具有促進脂質代謝功效，並能降低血液過多的膽固醇及三酸甘油脂，DHA是腦細胞的營養素，可以促進學習力、增加記憶力，每日攝取ω-3(1000mg/天)，正在服用降血糖藥或降血壓藥物的病人，合併食用魚油時，若身體有不適應症，應停止使用。
常見問題：那麼魚油的每日應吃幾顆呢？若須達到保健效果又應吃到多少劑量才夠呢？
魚油一天吃幾顆這個問題，其實是跟有效劑量有關，大家購買魚油時一定要會看有效劑量EPA及DHA的總和，如前面所提及倘若需攝取1000mg之ω-3，例：一顆1000mg的魚油中含有EPA 200mg、DHA 100mg，那麼有效劑量總共是300mg，故該款魚油一天大約吃3顆~5顆(900mg~1500mg)。這樣大家會算了嗎？
Nina營養師
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
【你的身體不是實驗室，讓EatPartner好夥伴陪你吃】