a.k.a 動森裡面很賺的食材
冰涼酸甜又清爽，咔滋咔滋開胃腸。
清爽脆爽的料理當然就是涼拌菜，通常大家第一個想到的就是小黃瓜，然而大家常常忘記還有另一個很棒的食材，那就是冬天的大頭菜。
總是記得媽媽與阿嬤的餐桌上，時常出現這道愛菜，到了我們這一代，或許也是一種傳承，這道菜通常都是出現在家裡的桌上，但是外食的時候卻非常罕見，小隊長我也不知道是什麼原因。
外食吃不到沒關係，這道菜真的很美味，或許下次小夥伴在市場或超市看到大頭菜的時候，可以買回家來做看看，因為很簡單。
〔料理方法〕
[1] 將大頭菜削皮、切片，盡量控制在一樣大小。
[2] 用鹽醃過，逼出多餘的水分，像泡菜一樣。
[3] 用飲用水沖洗過一次，洗除過多的鹽分。
[4] 加入少許醬油、冰糖、果醋、白芝麻油。
[5] 與香菜、辣椒絲、蒜頭一起攪拌。
[6] 醃一下就可以吃，放冰箱等隔天會更入味。
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．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
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