💭 aka_復古臺南月子餅
小夥伴們過年期間都在做什麼呢？
過年期間小隊長都在家防疫躲藏，
也花點時間玩玩不一樣的料理！
正好上街走走的時候，
看到人家在賣來自台南的手工椪餅，
老闆還說這是老師傅純手工，
量到才能訂購的傳統椪餅！
這讓小隊長想起台南一道有趣的料理，
據說是早期台南婦女坐月子必吃的，
有些人即便無法吃麻油雞，
但至少一定要吃這道菜補補身子。
現在看來這道小點的食材很簡單，
但在過去卻是非常珍貴、相當珍惜，
然而歷經傳統糕餅業的興衰，
現在要再吃到這樣的小點心，
變得越來越珍稀。
〔料理方法〕
[1] 先用麻油煸香薑片並炒香桂圓
[2] 椪餅挖洞將全蛋打入椪餅中
[3] 麻油與桂圓也倒入椪餅中進烤箱
[4] 蛋烤熟即出爐上桌
老師傅手工製作的古早味，
餅皮香脆搭上香Ｑ的椪餅糖底，
真的光是單吃就非常享受！
再加入麻油桂圓蛋，
變化多端的層次使椪餅更加有趣！
小隊長的作法與傳統用煎的不太一樣，
因為常常會覺得隔著餅煎蛋不太容易，
或是壓扁了視覺上沒那麼完整好看，
所以用烤蛋的方式送進烤箱烘烤，
就成了圖面中的這個模樣！
小隊長知道我們的小夥伴有許多孕媽咪，
或許大家有機會也可以試試看囉！
〔小隊長貼士〕
這道料理是傳統認為補充體力與營養的食補，但一般人還是要注意自己攝取的熱量、份量，才不會不小心吃太多太燥熱或發福唷！
🥧 傳統古早味，小夥伴知道這味嗎？
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小隊長