💭 aka_簡單不乾柴的魚肚料理法
不知道會在家煮飯的小夥伴喜歡在家煎魚嗎？
煎魚的技巧當然莫過於擦乾魚身跟火候，
用足夠的油溫與油量魚才煎的漂亮！
但是把魚煎的漂亮好吃還算挺容易，
真正讓人覺得費力的可是後續的清潔呀！
其實小隊長也是相當懶惰的，
當然懶惰不是壞事，而是動腦想方式！
小夥伴們有嘗試過在家煎虱目魚肚嗎？
虱目魚肚相對於常見魚是個比較特別的食材，
常見的魚類只要擦乾後煎基本上不太會亂噴，
但虱目魚的組織可能內涵更多水分，
即便擦乾了在煎的過程常常會有油爆，
除了噴的灶台到處是很難清潔之外，
還會不小心噴到自己燙到。
但是虱目魚肚軟軟嫩嫩油油香香，
魚肉本身也帶有虱目魚特殊的奶香，
所以在英文稱 Milkfish 牛奶魚，
雖然細小的刺很多非常難處理，
但從產地台南來的虱目魚，
他們真的都處理得非常乾淨，
真的是非常的厲害！能有誰不愛？
那麼到底該怎麼做才好清理呢？
於是小隊長嘗試用烤的意外很棒呢！
熟度可以控制得恰到好處，
而且不用噴的到處是，
所以跟大家分享啦！
〔料理方法〕
[1] 魚肚擦乾灑鹽與胡椒
[2] 盤底淋少許橄欖油魚肚趴放
[3] 烤箱溫度 180°C 烤約 20 分鐘
〔這樣烤的好處〕
[1] 魚肉的脂肪可以吃到 Omega-3
[2] 瘦肉也會吸收好的橄欖油 Omega-9
[3] 平衡一下平常吃太多的 Omega-6
這裡記得複習一下 Nina 專欄！
[文章]
沒錯！就是這麼簡單！
烤箱火力跟熱傳導都有差異，
大家可以依自己的烤箱調整。
推薦大家可以嘗試看看這樣的料理方式，
而對於怎麼吃魚肚，又該吃多少？
那就是另外一個討論區塊了！
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小隊長