唐牛：老闆，來碗雜碎麵先！別忘了再多加一份盪氣迴腸的豬大腸呦！
當你吃著雜碎麵的豬大腸時，饕客們總是指定要那段比大腸還要肥的大腸頭，然而有誰想過，這頭豬生前的健康狀況？
千尋：不可以吃太胖喔！絕對會生病的！
營養師看著豬大腸，鐵口直斷：「這頭豬百分百內臟脂肪高，可能有胰島素阻抗，並且伴隨著高血壓與高血脂，簡稱為『肥胖症』！」
*在這邊一般而言我們說的體脂肪其實是皮下脂肪，其實豬的體脂肪平均是落在15%，人的話，以健康標準來說男生應為18%下、女生24%以下，可想而之其實隨便一個人都比豬胖，然而”皮下脂肪”跟”內臟脂肪”是不同的的部分，人的內臟脂肪是越低越好，4以下為健康值；然而豬是沒有測量過內臟脂肪的，在科學上的粗估豬的內臟脂肪確實是超高的！
是的！肥胖會導致胰島素阻抗，以最常見的內臟脂肪型肥胖來探討，當內臟脂肪大量堆積，脂肪集結於肌肉細胞後，便會干擾葡萄糖進入肌肉細胞的胰島素訊息。
根據統計，體重每增加1公斤，罹患糖尿病的危險至少增加5%。肥胖者發生第二型糖尿病的危險，更高達正常人的3~4倍，其中更有50%的肥胖者將來會罹患糖尿病，而80%的第二型糖尿病患者在確診時超重。
這也是為什麼醫界經常呼籲，肥胖是導致糖尿病、高血壓及動脈硬化等慢性病的危險因子，而維持正常體重則成了健康保健的重要指標。
據世界衛生組織估計，2014年的報告全世界約有4.2億人口患有糖尿病，發現近30年來全球糖尿病患人數增長快速，平均每11人中就有1人為糖尿病患。WHO更指出，超重與肥胖是造成糖尿病急劇增加的主因。
那麼，肥胖到底是如何誘發糖尿病的發生呢？許多研究顯示，肥胖可能使身體細胞忽略來自胰島素的工作指令，也就是胰島素阻抗。糖類促使大量賀爾蒙釋放，但身體卻無法有效反應，那麼身體的反應是「請釋放出更多的胰島素！」就好像媽媽叫孩子起床沒有反應，媽媽就會更大聲的叫孩子一樣。因此，體重過重和高胰島素幾乎劃上了等號。
身體工作細胞表面的訊號接收器被阻斷，無法正常運作消耗能量，因而阻止胰島素刺激工作細胞運作消耗葡萄糖轉化為能量，這也是為何肥胖者大部分時間總是感到疲倦的原因之一。
由於胰島素無法有效率地將葡萄糖轉化為能量消耗，那麼剩下大部分的能量就只能轉換成脂肪儲存了，這時身體就成了一部脂肪製造機。當體內的賀爾蒙及內分泌系統處於極度窘迫狀態，胰島素被迫不斷分泌，來處理高量的糖值，而它做工的能力卻越來越沒效率，這就是糖尿病的先兆了！同時糖尿病也可能隨之而來許多併發症的高風險，我想還是不要拿身體開玩笑了吧！
在此 Nina 呼籲大家真的要為不要再偷懶囉！為了不要被做成灌香腸，為了鮪魚季不要被抓走！讓自己在暑假成為沙灘上的美人魚、萬眾矚目的相機焦點，讓〖EatPartner好夥伴．陪你吃〗寫下你的飲食日記，管理每天吃下肚的食物，如果可以最好能搭配適當的運動計劃，給自己 2-4週的時間，一定能看見自己身上的改變！
營養師 Nina