💭 aka_ 消暑退火解嘴饞
小夥伴們知道仙草凍是怎麼來的嗎？
沒錯，我想遇到這個問題時，
會有很多小夥伴都想起喜愛的仙草凍吧！
但鮮少人會去想說，仙草凍是怎麼來的呢？
小隊長猜測很多人可能會回答：
「應該就是煮一煮就好了吧！」
關於仙草的傳說有三個，
根據鍵盤偵探小隊長的觀察，
其中都有一個共通點，
那就是「仙草的神奇功效」，
古人們以為這神奇的清涼退火，
食藥兩用的植物是神仙所恩賜的，
因此稱之為「仙草」。
那麼仙草到底怎麼成凍的呢？
料理的方法雖然繁瑣但很簡單，
只要將熬煮好的仙草加入少許澱粉，
就可以形成仙草凍了呢！
因此我們要認知到的是，
仙草到底屬於哪一種歸類呢？
仙草本身屬於蔬菜類，
經過分析萃取後最主要含有：
單醣、多醣體、果膠質、植物膠…等成分。
然而煮成仙草凍的過程，
主要也加入了澱粉做為凝結成凍的關鍵，
同時如果純的仙草口味苦甘，
為了現代人不愛吃苦的口味，
通常也加入了不少的糖，
因此我們歸納為「糕餅點心類」，
這也是我們相當直得注意的。
不過別擔心，
仙草凍本身與糕餅比起來，
仍然算是一個不錯的低卡點心選擇！
因為其中仍然含有大量的水分，而且很消暑！
只要我們注意糖分與攝取量，
也可以吃的安心又健康唷！
但小隊長仍然有個問題是：
這種搭配到底是哪個天才想到的呢？
小隊長還真是疑惑這個組合呢！
〔料理方法〕
[1] 將乾燥仙草洗淨。
[2] 熬煮、放涼、搓揉、過濾。
[3] 過濾後的汁液再與澱粉混合煮滾。
[4] 放涼之後成凍就可以囉！
〔小隊長貼士〕
[1] 仙草凍太難了，還是用買的吧！記得注意糖量唷！
[2] 煮仙草用說的太複雜了，我們還是來看影片吧！
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