還記得曾經提過GI值是什麼嗎？[忘記的趕緊來複習！]
GI值係是指含糖食物在一段時間內，造成血糖上升的變化幅度，以面積計算，再與參考食物相比，所得到的一個比值。
這回我們來談談GI值食物選擇與肥胖的關聯性吧！透過一篇系統性的回顧可以看到過去已有許多研究證實，飲食中碳水化合物的攝取與肥胖、慢性疾病有直接的關係。在體重管理上，低 GI 值食物因消化吸收速度較慢，可使血糖維持平穩，增加飽足感並減少飢餓。近年來 GI 的概念更是被運用在運動選手的飲食調配上，有部分研究認為，運動前攝取低 GI（GI≦55）值的食物能夠提升運動效能，且有較好的抗疲勞效果；而運動後給予高 GI 值的食物，藉由葡萄糖和胰島素的反應，可能有利於肌肉中肝醣的快速貯存，延緩運動後生理疲勞的產生。
低GI值飲食，能提高人體內胰島素的敏感度，改善第2 型糖尿病患者的糖化血色素（HbA1C）濃度。在心血管疾病方面，低 GI 值飲食則可以有效降低體內總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）及三酸甘油酯（TG）濃度，且能增加體內高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度，降低心血管疾病的罹病風險。
真的所有精緻甜點、蛋糕、巧克力都不能吃嗎？
畢竟我們仍然有口腹之慾，難以完全避口不吃，而在體重控制的旅程，只要攝取頻率與份量不要太高及分量過多（約２週一次），且吃完後最好立刻運動消耗一番，則又可以達到心靈上的滿足，又不易囤積在體內，一舉兩得！
食用精製糖容易造成皮膚變差、肥胖、老化，嚴重甚至心血管疾病、代謝症候群、糖尿病等風險！因此國民健康署2018年發布國民飲食指標，增列每日飲食中，添加「糖」攝取量不宜超過總熱量的10%。也就是說，若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。世界衛生組織 (WHO) 更建議若能低至總熱量的5％將更為理想。
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Nina營養師