💭 aka_療癒心情的黑色魔法
相信巧克力是許多小夥伴的精神糧食對吧！
巧克力的魔力實在是令人無法抗拒！
冬至到了，寒流來襲、天氣轉冷，
讓人忍不住更想來點暖暖的，
可可牛奶、摩卡咖啡，溫暖一下！
小夥伴們在選擇可可的時候，
你是哪一派？都吃幾趴的可可呢？
巧克力是以可可樹的種子作為原料，
採摘後需經過發酵、乾燥、烘焙、加工，
才會變成我們所熟知的可可塊 (或 可可膏)，
甚至加工為之後的可可脂與可可粉。
可可的品種栽植差異也非常多，
與跟咖啡的生產製造有相同的概念，
不同的種植環境、不同的品種，
不同的季節、加工製作與配方，
所呈現的可可風味都不一樣。
那麽可可的％又代表著什麼呢？
這代表了這塊巧克力有多少的成分，
來自於可可樹的可可豆。
是呀！注意到了嗎？
巧克力的製作除了可可豆之外，
可能會加入牛奶、糖、或其他加工物，
最常見的成分可例如像是：棕梠油，
有些廠商就可能用棕梠油作為代脂，
因為可可脂可能有其他的用途或考量。
所以回到％的問題，
純度的問題最終仍然回歸到顧客喜好，
想要吃到什麼樣的巧克力？
願意花多少錢來購買？
這個巧克力的用途是什麼？
所以沒有絕對的正確與否，
完全取決於目的是什麼囉！
不過小夥伴們最關心的應該不只這樣吧？
沒錯！細心的小夥伴就會注意到了！
剛剛談話中一直出現幾個字眼！
「油、脂、牛奶、糖」！！
是呀！
根據 Nina 營養師教我們的觀念，
１公克油脂產生熱量 9 大卡，
巧克力可能額外加入牛奶、碳水化合物，
較甜的品項可能有過量的精製糖，
甚至搭配其他的榛果醬、堅果…等，
好吃！但吃多絕對可以變可愛胖胖！
最後小隊長的結論還是老話一句，
並沒有什麼食物是絕對正確或是錯誤，
而是我們有沒有了解自己在吃什麼食物？
可可也是含有不少有利健康的成分，
然而終究必須取決於，
我們怎麼選？吃了多少量？
自己選擇的食物成就了今日的自己！
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小隊長