咦？這麼神奇，有什麼食物吃了不會胖？是什麼食物這麼神奇，聽 Nina 來說說！首先要先了解什麼是攝食產熱效應
什麼是「攝食產熱效應（Diet Induced Thermogenesis）」？
我們在攝取食物後，消化系統和腺體需要進行合成、分泌消化液和膽汁等活動。「攝食產熱效應」（Thermic Effect of Food，TEF） 就是我們在攝取食物之後，人體為了消化、吸收、代謝食物，包括咀嚼、吞嚥…等作用而使熱量消耗增加的現象。平均來說，攝取普通的平常餐點，像是一個市售便當，產生的攝食產熱效應約佔總熱量的10%。
醣類、蛋白質、脂肪有不同的攝食產熱效應嗎？
研究指出，無論是採用高醣或是高脂飲食，對於攝食產熱效應的影響上，「皆無太大差異」，唯有「高蛋白飲食」具有明顯差異。以蛋白質類約佔熱量30%，碳水化合物則為6～8%，脂肪更只消耗4%，所以在沒有特殊疾病（如慢性腎臟病）的狀況之下，提高蛋白質的飲食佔比，的確對於減重有不錯的效果！
例如：如果你吃進300大卡純蛋白質食物，就會耗費約300 x 30% = 90大卡的熱量來消化、分解剛剛吃進的蛋白質。
有沒有可能落入什麼陷阱？
因高蛋白飲食，通常來自蛋肉魚肉類，無意間可能落入攝取高油脂的飲食危機。顧名思義，如果你吃的肉類，油脂含量比較豐富，熱量也不會比較少。例如牛小排的油脂佔28%，豬頰肉更高達50%。以油脂1克9大卡的熱量計算，每天吃肥肉，要達到增肌減脂蛋白質的攝取量，熱量就遠遠超過了。
而想必大家都知道蛋白質要吃夠，是為了減重時不要掉肌肉，同時也有促進代謝、增加食物產熱效應、降低食慾等好處。但是，蛋白質吃過多，最後也是會變成脂肪堆起來。 人體在一餐內很難吸收超過50公克的蛋白質，血液中無法被利用的氨基酸，會透過糖質新生作用轉換成葡萄糖，最後變成脂肪的形式儲存。
建議在減重時，一天攝取體重1.5倍的蛋白質即可，最多不需要超過體重的2.2倍。舉例來說：如果你是一位60公斤的人，減重時每天可喝500毫升豆漿、2顆蛋、2塊四指寬的瘦肉、1份20公克蛋白粉就夠了。
另外則是肉類料理通常不外乎為油炸、糖醋、紅燒、蜜汁…皆為糖、粿粉較多的料理方式，不經意讓你攝取到多餘的調味料、澱粉、飽和脂肪酸，對心血管皆有危害。
不免你會有疑問「我幾乎都吃原型食物， 蛋白質也吃很夠，還都有運動，為什麼體重都沒有下降？」Nina營養師提醒，若沒有注意吃進的份量，如不足人體的基礎代謝率，一樣瘦不下來的哦！
嘴饞、止餓首選？！
並也不是隨意亂吃哦！涉及均衡飲食，身體還是對能量仍然具有優先利用的順序，如果失衡了，對於體重下降也沒幫助
身體消耗主要能源的順序為：
- 肌肉中的肝醣
- 血液中的葡萄糖
- 肝臟中的肝醣
- 血液中的脂肪
其實在運動的時候，身體並不會只消耗單一能源，而是同時消耗多種，其中消耗最多的稱之為「主要消耗能源」，所以並不需要等到醣類百分之百消耗完畢後，脂肪才會開始燃燒。當運動強度達到85~90%最大攝氧量，人體會使用「醣類」做為主要能量、脂肪為輔；隨著訓練時間拉長，「脂肪」就會慢慢變成主要的消耗能源，醣類則為輔。
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Nina營養師