什麼？營養師你標題要確定耶！你前面的文章說，低GI飲食比較好、比較不容易胖，請好好解釋說明耶！
為何如此說呢？Nina營養師舉幾個民眾較常犯的幾個低GI飲食錯誤吃法讓大家了解一下，小心錯誤方式導致越吃越胖喔！
1：吃下過多油脂，忽略了整體總熱量
低GI值係指1~55的區間。且低GI不代表低熱量！很多低GI食物的熱量不比中、高GI食物還低。像是富含油脂的奶油、提供蛋白質類來源的食物(豆蛋魚肉類)、花生、堅果與牛奶等等，因這些食物人體吸收消化速度較慢，相對對於血糖波動的影響較低，但以總熱量來考量，油脂高的食物，其熱量也不低。因此不要想說是低GI的飲食就肆無忌憚的吃喔。
2：低GI的食物，會因不同烹調方式而改變
同一種食物，會因烹調方式的不同而改變其GI值，如果一直吃錯料理方式，當然瘦不下來。例如果汁的GI值比為打成汁的水果來的高，稀飯的GI值比白飯高，馬鈴薯泥的GI值比整顆馬鈴薯高，而7-11御飯糰未加熱時的GI值會比加熱後來的低。
3：許多低GI的飲食一起食用
在一餐中選擇了許多低GI食物，以為這樣就能吃不胖，但是許多食物混合在一起食用，原本是低GI的食物，經身體消化後加成在一起反而就不如原來預期的GI值了。
但總歸來說，吃低GI食物時如果能搭配低GI的配菜，例如糙米飯、義大利麵等主食搭配蔬菜，仍然是會比較健康的。
GI值是以食用純葡萄糖100公克後2小時內的血糖增加值為基準 (GI值=100)，其他食物則以食用後 2小時內血糖增加值，與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數。
低GI食物較不會使血糖大幅上升，因此較不容易刺激胰島素大量分泌，大幅降低體脂肪合成的機會，亦較不會產生飢餓感，也就比較不容易多吃，造成肥胖等其他慢性病的問題。
糖尿病患者為何如此看重HbA1C？
因為紅血球的壽命為120天，血液中的葡萄糖會黏著於紅血球上方，故HbA1C可以看出平均三個月的血糖值是否控制得當。
只是糖化血色素並沒有辦法看出平時的血糖波動，所以糖化血色素仍無法取代平時每日血糖量測喔！小夥伴還是要認識各種食物的種類與份量，畢竟 GI 值仍然是有弊端，下列就幫大家稍稍整理幾個常見外食的GI值吧！
低GI值食物(GI ≦ 55)：
花椰菜、香菇、青椒、高麗菜、雜糧麵包、牛奶、燕麥、薏仁、芭樂、小番茄、蘋果、奇異果。
中GI值食物(GI 56~69)：
糙米、通心麵、烏龍麵、蕎麥麵、地瓜、芋頭、香蕉、鳳梨、木瓜。
高GI值食物(GI ≧ 70)：
白飯、白饅頭、白麵包、玉米、即食燕麥片、馬鈴薯、西瓜、含糖飲料、甜甜圈。
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