【小隊長・上菜囉】
〖味噌豆腐娃娃菜〗
a.k.a 小隊長的開水白菜
開水白菜，四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨於清宮外廷光祿寺時創製，以吊湯的手法精心熬製清澈雞湯，烹飪出看不出任何一滴油花的娃娃菜，整道料理看似平凡卻極其美味。
然而，開水白菜這道菜實在太費工，一般家庭基本上是沒辦法料理，小隊長為此也設計了一道屬於自己的開水白菜，湯裡雖然沒有豪華的雞湯，但透過味噌濃縮了鮮的精華，味噌的豆香融合了豆腐與娃娃菜，實在是不輸四川的開水白菜，是一道在家就能簡單快速上桌的美味料理。
製作方法：
0.少量的水煮滾，只要足以淹過食材即可。
1.滾水中將一匙的味噌化開。
2.小心翼翼的將洗淨的娃娃菜與豆腐排入鍋中。
3.蓋上鍋蓋小火滾熟蔬菜與豆腐。
4.開蓋上桌。
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小隊長貼士：
a.這道菜不用什麼便簽了。
b.如果覺得希望有更豐富的味道，可以先將水用柴魚滾過湯底萃取柴魚的風味。
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
【你的身體不是實驗室，讓EatPartner好夥伴陪你吃】