【小隊長・上菜囉】
〖西班牙油封蒜蝦〗
a.k.a 吃完還能下一餐？
當我們談到橄欖油，總是先想到義大利，腦中浮現出了義大利托斯卡尼的橄欖樹的畫面，在一片綠油油的草皮上，豎立著一棵歷史悠久的老橄欖樹，義大利是產量密度最高的國家。然而大家時常忘記，隔壁還有一個國家，雖然產量密度低於義大利，但是產量卻是世界之冠的「西班牙」！
當我們到了西班牙，融入了當地的生活，絕對必須體驗的就是「西班牙的Tapas」，而其中也有一道經典的菜色，那就是「橄欖油封蒜蝦」，這道菜可以當作前菜，也可以當作下酒菜。整道菜吃完之後還可以留到下一餐，當作料理風味油，又或是健康的麵包風味油唷！真是工時C/P值超高的一道菜呢！
**橄欖油也是西班牙人生活當中很重要的一環，西班牙同樣也產出了世界上頂級的超棒橄欖油，想買的話可以問問小隊長唷！
〔料理方法〕
[1] 蝦子去殼／開背／去腸泥／洗乾淨
[2] 加入足以淹過蝦子至少一半高度的大量橄欖油
[3] 先將蝦頭即全蒜入鍋以微小的火浸出蝦子的鮮味
[4] 把蝦頭撈出換蝦子進場同樣以微小火的火浸泡
[5] 確認蝦子煮熟後即可上桌
〔小隊長貼士〕
[ps] 如果你喜歡的話可以加入一些自己喜歡的辛香料
[ps] 油封是一種低溫烹調方式溫度通常不會超過93°C
[ps] 這道菜絕對要用真的真橄欖油才能煮出好味道
📣留言與我們分享小夥伴們都用什麼橄欖油吧！
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
【你的身體不是實驗室，讓EatPartner好夥伴陪你吃】