中風好可怕，我不要得心血管疾病！！想必大家多少有聽過隔壁老王，突然間來個中風就臥床不起，失去行動能力了，所以我們應該要好好保護我們的心血管，首先，必須先搞清楚血脂、脂蛋白分別是什麼東東～Nina營養師在這邊就跟大家詳細的說明囉。
血脂，顧名思義就是血漿中的脂質，是為人體血液內的一個重要組成部分，以三酸甘油酯(TG)和膽固醇(TC)為主，其他還包括磷脂質和游離脂肪酸等成分。
TG 參與人體能量代謝，為生理能量之重要來源之一，TG 容易受到飲食型態所影響，如大量攝取醣類、脂肪、酒精均可能於短期內大幅提高TG 濃度，而血液中呈現持續高濃度TG 時，則可能會造成脂肪肝形成。
另外，膽固醇大部分由人體內自行合成，部分由食物攝取而來，它是構成細胞膜的主要成分，也是合成膽酸及固醇類荷爾蒙的必需前驅物。但膽固醇及TG 皆無法溶於血漿，為了在體內運輸於各器官組織，須與脂蛋白元以非共價鍵型式的結合，成為親水性的脂蛋白，才能在血液的水溶性環境中運輸。
- 脂蛋白
脂蛋白依照其所攜帶的脂質與蛋白質的比例不同，依密度的不同區分成乳糜微粒(chylomicrons)、極低密度脂蛋白( VLDL)、中密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL) 與高密度脂蛋白(HDL) 等五大類。
乳糜微粒主要運送來自飲食之脂質，其他則以運送內生性的脂質（來自肝臟）。VLDL 主要經由肝臟合成，主要成分為三酸甘油酯，經脂蛋白脂解酶分解為IDL，IDL 再經代謝成LDL。LDL 成分中含79%（其中膽固醇占47%）的脂質，HDL 成分中則含50% 的脂質（膽固醇占19%），其他的脂蛋白則以攜帶三酸甘油酯為主。
- HDL 主要是將周邊組織的膽固醇帶回肝臟中代謝，如果血中膽固醇多存在於HDL中，則對血管硬化、冠狀動脈心臟病有保護的作用。
- LDL 主要是運送膽固醇至組織細胞中，因此LDL攜帶的膽固醇在血液中流動就容易造成血管硬化。
經過一番如此解說，大家有比較清楚血脂與脂蛋白了嗎？
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Nina營養師
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
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