地中海飲食是全球最知名的健康飲食類型，主要是因地中海附近的居民以蔬果、全穀類為主食，肉類以魚類、海鮮為主為主，或是用家禽類等白肉取代紅肉，蔬菜水果攝取豐富，調味大多使用橄欖油、大蒜、堅果與迷迭香做搭配，通常此種飲食其w-3的含量較高，即所謂護心飲食。
為何地種海飲食被推崇，一方面地中海飲食的食材，地中海飲食的食材，對牙口不好的人較沒有障礙，像是地瓜、山藥以及豆腐，都是屬於軟質食材，因此也深受年長者喜愛。而地中海飲食與健康相關的相關研究，至少就有10多種：像是延長壽命、有助於腦部功能、心血管疾病健康、降低癌症風險、預防糖尿病、維護眼睛、關節、腎臟健康、預防憂鬱症以及大家可能最關心的－體重管理。
以下是地中海飲食的幾個選購、烹調重點：
- 少加工食材，少調味，不大火快炒，並用香料增添風味，如百里香、薄荷、迷迭香等…善用香辛料，可以同時兼顧美味與健康。
- 穀類：麵包、米飯、麵條、玉米、燕麥、大麥、多種穀類混合的米，盡量選全穀類
- 許多烤製料理，葉菜類多作為生菜沙拉
- 多種顏色與質地的水果
- 橄欖油作為料理完成後淋拌增添風味用，另外還可以選擇苦茶油、高油酸紅花籽油、葵花籽油、芥花油
- 堅果類可以選擇市售便利的綜合堅果飲，但現成堅果粉有時會添加過量香料以及糖份，需特別注意標示
- 豆腐、豆漿、豆干等無添加糖的豆類製品
- 魚貝類：中小型魚類優先
- 紅肉：不限制種類，但盡量選擇油脂較少的部位
- 乳製品：優格、起司有發酵食物優先
以上是提供給大家親自下廚時，飲食採購、料理的一些小技巧，不僅簡單，亦可同時兼顧美味與健康，都是非常適合長期執行的，且執行起來並不困難，鼓勵大家小試身手一下囉！
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Nina營養師