💭 aka_經典不敗日本拉麵之一
是呀！小夥伴沒有看錯！
小隊長這回帶大家來吃拉麵啦！
別看小隊長平時分享的日記長這樣子，
小隊長也是個「美 (ㄞˋ) 食 (ㄔ) 主義者」，
在一定的時候還是要放假吃點美食呀！
其實就如同 Nina 營養師所說的，
所有的食物並不是都不能吃，
而是要有正確的認知，
認識我們所選擇吃的食物，
整日、整週、整月的飲食管理，
沒有什麼食物是不能吃的唷！
所以作為貪吃鬼小隊長，
也是為此這麼努力的研究食物呀！
咦！不是啦！在亂講什麼東西！
好的，小隊長不要鬧了！
我們以下就一起來認識一下拉麵吧！
就以這碗超級豚骨拉麵舉例～
許多人心目中好吃的日式豚骨拉麵，
一定要存在幾個要點：
[1] 燙，上桌時溫度不能少
[2] 油，碗裡的油脂要夠
[3] 脂，再搭配肥美的豬背脂
[4] 湯，少不了的濃醇鹹香
[5] 麵，要能跟湯融為一體
或許還有其他每個人在意的重點，
但小隊長這裡就先寫這幾項。
我們回想一下剛剛吃豚骨拉麵的感受，
湯體在舌尖綿滑流動的口感，
可能來自湯裡的油脂乳化融合緣故；
湯頭鹹香的氣味撲鼻而來，
可能是長時間熬煮與調味濃縮精華；
麵條搭著湯是絕對的主角，
再搭配叉燒與少許小菜襯托，完美！
對，我們在檢視一次剛剛說的，
拉麵主角是：湯＆麵！
拉麵配角是：肉＆配菜！
而一碗拉麵的麵量粗估至少相當一碗飯，
但熱情的老闆常常都會給到 1.5 ~ 2 倍，
如果小夥伴再追加了替玉、白飯、餃子，
哇！那這一碗拉麵的澱粉量真的很精彩！
更精彩的不只是澱粉量，
這一碗濃縮的超級精華豚骨湯底，
有相當的脂肪量、鈉含量，
也就是 Nina營養師 所說的高油高鈉呀！
還有更精彩的嗎？有呀！
有些拉麵店如果相當有誠意的話，
肉肉的給量絕對不會小氣，
菜菜的給量常常也不會太多，
對於饕客來說就是「爽」字呀！
吃完麵的隔天發現臉腫了，
體重計的數字也跟著上升了？
是呀！這麼吃怎麼能不發福呢？
那好想好想吃拉麵怎麼辦呢？
再回頭把剛剛小隊長說的內容回味一下囉！
還是不了解嗎？那就趕緊找小隊長聊聊吧！
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Nina營養師