【小隊長・上菜囉】
〖傳統蕃茄海鮮義大利麵〗
a.k.a 義大利傳統經典
小隊長一直告訴大家，越是簡約的料理，越是注重食材的本味以及料理過程中的細微巧思。海鮮本體就帶有強大的鮮味，番茄本身也是很棒的鮮甜來源，絕對不會需要起司、奶油、更不可能需要蕃茄醬，運用食材本身的鮮味、煮麵水裡的微微的鹹，整盤麵不需要再調味就很完美！而傳統的義大利菜一定會用上大量的橄欖油，義大利菜沒有對的橄欖油，絕對不可能好吃！
〔料理方法〕
[1] 將食材洗淨改刀處理好完成備料動作
[2] 先用橄欖油微火爆整顆蒜頭與辣椒後取出
[3] 小卷慢炒至七分熟後取出備用同時準備煮麵
[4] 番茄入鍋慢炒至軟爛 蛤蠣悶炒熟開時先取出
[5] 醬汁完成後 等 麵煮熟入鍋拌炒後加入海鮮
[6] 利用餘溫將海鮮煮熟 可利用煮麵水乳化醬汁
小隊長貼士：
[1] 義大利麵永遠是醬汁在等
[2] 千萬不要加起司、奶油、更不能用蕃茄醬
[3] 如果有義大利香芹與鹽漬酸豆的味道會更棒
[4] 煮麵水裡撒點鹽會讓麵條更好吃
📣趕快約朋友一起動手享受料理的時光與美味！
📣今天是11/11找不到伴的朋友就跟小隊長一起在家做料理吧！
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
【你的身體不是實驗室，讓EatPartner好夥伴陪你吃】