aka 東方橄欖油炒雞
茶油是「油茶籽油」的簡稱，又名苦茶油，是從山茶科的茶樹成熟種子中提取的植物油，其油的脂肪酸組成比例與橄欖油有很高比例的相似，因此又有「東方橄欖油」的稱號。
茶油在中國的飲食紀錄超過千年，是華人喜愛的高級食用油，且茶油的發煙點高逾200°C，相當適合使用在中式料理中操作。而且在中醫系統中，苦茶油消炎、開脾又健胃，與橄欖油一樣含有許多的多酚類成分，能消炎又抑菌，實在是居家料理、宴會辦桌，必備好油呀！
但因為橄欖油的味道特殊，許多人或許可能會不知道如何料理這種風味，這裡小隊長就提供給大家一道在台灣算是相當常見的料理吧！
〔料理方法〕
[1] 挑選好吃的雞肉、乾薑切片。
[2] 在鍋中倒入寬油，熱油後下薑片。
[3] 當薑片炸至微金黃色的時候，下雞肉。
[4] 持續中火將雞肉輕輕的翻炒至金黃色。
[5] 起鍋前加入少清蔭油即關火起鍋。
〔小隊長貼士〕
[1] 薑片與雞肉一定要炒/炸至夠乾才好吃！
[2] 醬油建議選口味較清的天然釀造才不會太鹹！
[3] 醬油一定要起鍋前才下，不要急！太早下會炒不乾。
[4] 體重控制的小夥伴，油量不要吃太多呀！
📣 小夥伴有想吃的菜色嗎？跟小隊長一起來下廚吧！
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
【你的身體不是實驗室，讓EatPartner好夥伴陪你吃】