aka 日本丼飯代表作之一
說到義大利，飯的代表作之一就是燉飯；
說到韓國，飯的代表作之一就是石鍋拌飯；
而說到日本，飯的代表作之一就是丼飯。
日本人很愛吃米飯，
米飯料理的變化也相當多樣，
其中光是與丼飯相似的型態就有各種，
如生魚片、燒肉、唐揚雞、散壽司…，
真的非常多樣讓你意想不到。
而燒肉丼飯就是相當基礎卻經典的一種，
只要去日本到日本街頭，
走到哪裡都很容易找到一碗燒肉丼，
而丼飯的精髓就是將所有要呈現的，
集中在一碗裡面。
讓我們開始吧！
把所有精華濃縮進這一個碗裡！
〔燒肉醬汁〕
[1] 用少量的熱水浸泡柴魚取湯汁。
[2] 以清酒為基底，先燒掉酒精。
[3] 混合後以醬油、味醂、糖、蜂蜜調味。
[4] 小火濃縮醬汁到接近醬色。
〔料理方法〕
[1] 大火將牛肉或豬肉片煎炒，肉的表面煎恰恰有香就好。
[2] 薑磨泥與醬汁一起倒入肉片中煮熟上色。
[3] 盛飯並煮一顆水波蛋（或切一顆溏心蛋）。
[4] 舖上肉、擺上水波蛋、撒上蔥花、淋上醬汁，完美出場！
〔小隊長貼士〕
[1] 自己調的醬汁口味就可以不要太重鹹。
[2] 體重控制的小夥伴鹹度跟糖就要克制囉！
[3] 除了水波蛋也可以用溏心蛋唷！
📣 日系料理中，你最喜歡哪一樣呢？
📣 小夥伴有想吃的菜色嗎？留言告訴我，讓小隊長陪你吃吧！
小隊長