aka 來自日本的生吐司
小夥伴你們也愛吃麵包嗎？
麵包愛好者的小夥伴，
一定不會沒有嚐過近兩年，
來自日本風靡全台的「生吐司」。
「生吐司」並不是指沒有烤熟，
日文裡用「生」這個字來形容吐司，
意指「直接吃就很好吃」的意思。
由於日本的高齡化社會需求，
日本的長者照護領先全球，
食品加工業的發展先進，
也帶動了高齡長者飲食的開發。
原本的吐司對於吞嚥障礙的長輩，
可能會因過於乾硬而不易吞嚥，
當時「乃が美」的創辦人，
「阪上雄司」看見這樣的狀況，
進而開發出了生吐司，
這是一款就連吐司邊都柔軟的吐司，
不需要額外的處理，
直接吃就很好吃！
如果從料理的科學來看，
要如何讓吐司變得更柔軟呢？
答案就是增加吐司的保濕性！
為了達成這個目的手法有很多，
而生吐司最常使用的方法，
是在麵團裡加入更多的
「鮮奶」/「鮮奶油」
「人造奶油」/「奶油」
可想而知同樣份量的吐司，
熱量比起原本的吐司，
再更高出一點。
因為柔軟的口感與香氣，
生吐司真的很好吃，
但對於體重控制中的小夥伴，
選食就要特別注意啦！
若小夥伴追求的是美味，
生吐司絕對是你的優先選擇；
然而若追求的是體態，
那麼就先等一下，
達成目標再吃吧！
📣 疫情緩和，小隊長吃外食要復刊囉！
📣 小夥伴有想吃的菜色嗎？留言告訴我，讓小隊長陪你吃吧！
小隊長