小夥伴應該有聽過各種內容農場、長輩轉發的文章，告訴大家個一天三餐是不對的，人應該一天一餐、一天兩餐、想要瘦就要少量多餐？減肥是否一定在7點以後不能吃東西才能瘦？很晚起床還要不要吃早餐…等之類的問題，事實上，這些問題並沒有標準答案，因為每個人的生活作息不盡相同。
民間流傳一句話：「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」，這句話成為了許多人的健康養生法則，可是這並不完全符合生理需求。
一天三餐的說法到底怎麼出現的？
根據人體生理的腸胃運作，食物吃下肚之後，約半小時食物便從胃部排空了，接著進入十二指腸，小腸慢慢消化吸收至血液中，再運送到身體各個大小細胞作為能量利用，這漫長的旅途大概需要經歷2小時之久，也是血糖達到巔峰的時刻。接下來，細胞有了這些營養素的補給，開始一天的工作，也會隨著時間漸漸被消磨殆盡。
因此，到了中午時分，血糖逐漸下降，開始覺得頭腦昏昏沉沉，腦袋不好使，肚子咕嚕咕嚕的叫，身體則提醒你要吃東西了。需要進食晚餐的原因也是如此。
一天當中應該要吃多少食物才算夠呢？
還記得基礎代謝率(BMR)嗎?人安靜狀態時，一整天所需要的熱量即是BMR。
不論一天想要攝取幾餐，應不得低於BMR，因長期進行低熱量飲食，會使人體基礎代謝率下降。當長期營養攝取不足，便可能造成無力、易疲倦及掉髮等狀況，且容易遇到減重瓶頸，在此呼籲大家，勿過度節食，以免長期下來對健康造成嚴重傷害喔。
不一定要一天三餐？
間歇性斷食不僅可以提升胰島素敏感度、降低發炎、促進脂肪分解、提升脂聯素等諸多好處。但是，太長時間的斷食，不符合一般民眾的日常生活行為模式，恐無法持久，容易半途而廢，打回原形。
針對排班、作息不正常、晚睡晚起的夜貓子，想要瘦的話有什麼建議？
隨著輪班及不同的作息訂定出符合自己每一種班別的飲食法則，比如小夜班(早上10點起床，晚上2點睡覺)，可以12點吃午餐，晚上7點吃晚餐，晚上10點再吃點輕食，把握睡前四小時勿進食的原則即可。
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Nina營養師