a.k.a 萬用經典高湯
首先最重要的第一件事，小隊長要奉勸大家千萬盡量少用雞粉、雞湯塊..這類的產品，原因當然不乏食品添加物、意外攝取過多鈉含量等原因，總之對於你我的健康並沒有正向的幫助，所以別依賴高湯罐了，自己燉高湯並不難。
今天要為各位帶來的是義大利的經典，也是許多歐洲菜的基底，這樣的經典基底為菜色帶來豐富的層次。只要是個用心的廚師，絕對不會同意使用加工的快速高湯，他們都有著自己的超級配方，都來自最經典的雞高湯，而當中的西芹、洋蔥、紅蘿蔔，更是煮高湯必備的三寶，另外可以加入自己喜歡的蔬菜、水果、辛香料，而義大利經典配方通常會加入必備三寶外，還有月桂葉、胡椒原粒、雞骨架，這就是義大利經典。
〔料理方法〕
[1] 備料：西芹、洋蔥、紅蘿蔔、雞骨架、黑胡椒原粒、月桂葉。
[2] 燉湯的原則就是把食材切成大塊慢慢熬煮。
[3] 把所有食材放入鍋中加水，從冷水開始加熱。
[4] 先用正常火把湯燒滾，再轉小火讓湯維持小滾狀態。
[5] 隨時可以補一點蒸發掉的水，就像拉麵店的豚骨湯頭一樣。
[6] 不需加鹽或調味，滾到味道鮮甜就可以放涼分裝囉！
〔小隊長貼士〕
[1] 可以用夾鏈袋分裝，用冰塊盒做成高湯冰塊的話，更是方便唷！
[2] 小隊長這次自己加入了：玉米、全蒜、小番茄、馬告原粒、香菜、聰、蒜苗、水梨、魚介。（此區僅供餐考）
[3] 料理是很自由的，小夥伴們可以嘗試加入自己中意的食材唷！
📣與小隊長分享你的私房配方吧！
．停止無意識的飲食行為．分辨吃下肚裡的食物．建立科學適當的飲食習慣．
【你的身體不是實驗室，讓EatPartner好夥伴陪你吃】