近幾年的減醣飲食對水果的指控不外乎是糖分太高、熱量太高，害怕會提升血糖的可能，造成肥胖。在臨床上，Nina營養師也遇過許多高三酸甘油脂的患者來門診求助，抽絲剝繭後發現有不少的比例是水果攝取過多而造...

　　有一點年紀的小夥伴還記得嗎？有一句很著名的廣告詞「ＯＯ果糖是好糖」搭配鄧麗君《甜蜜蜜》的果糖廣告，你一定不陌生。這部主打懷舊起「兒時的好味道」，讓強盜回憶以前吃麵包配果糖的往事，感動到改邪歸正的劇...

　　中秋節要到了，美味烤肉的秘訣是什麼，各位烤肉達人應該知道吧！當然是火侯的掌控啦！碳火太旺，火勢太大，肉片容易燒焦、變黑！能吃嗎？ 　　大家都知道肉類含有蛋白質，但難道肉裡也含糖？核糖就是一種常見於...

還記得先前有提到每人一天到底該攝取多少肉之後，有些小夥伴就在問Nina那到底要怎麼判定吃了多少量的肉呢？要用秤子秤 35g 等於一份，那是生重還熟重呢？如果手邊沒有秤子，用手掌來做為量測的話，一整個手...

　　隨著工業化時代之後，大量食品加工出現，食物變便宜，生活越來越富裕，吃的也越來越多，也隨之造成越來越多的肥胖問題…。 　　在2019年Cell Metabolism Clinical and Tra...

💭 aka_米其林星級的絲滑柔順 嘿嘿！小隊長一直想跟大家分享的，馬鈴薯泥怎麼做？終於來了！為什麼小隊長會這麼說呢？因為小隊長希望帶著大家認識食物！ 侯布雄大師叱吒江湖這麼多年，同時也不藏私的把食譜交...

　　現宰溫體牛、冷藏熟成肉，店家都會大大的大打標語，吃起來真的比較好吃！但是這些肉如果沒吃完，打包回家冷凍再拿出來，就變得不好吃了！是為什麼呢？ 熟成是時間的魔法，肉質因蛋白質受到酵素作用，變得更美味...