植化素主要來自蔬菜水果的色素、味道，包括綠色、橘黃色、白色、紅色、藍紫色(黑色)，及香味、苦味、澀味、嗆味。國民健康署建議每人每天應攝取不同種類5色的蔬菜水果，因其所含的植化素都各自含有不同的功能...
【小隊長上菜】傳統蕃茄海鮮義大利麵
【小隊長・上菜囉】〖傳統蕃茄海鮮義大利麵〗a.k.a 義大利傳統經典小隊長一直告訴大家，越是簡約的料理，越是注重食材的本味以及料理過程中的細微巧思。海鮮本體就帶有強大的鮮味，番茄本身也是很棒的鮮甜來源...
當血糖來敲門，糖化血色素說出飲食違規的秘密
上週是Halloween，萬聖節！大家有沒有裝扮成可愛的調皮鬼，上街討糖吃呢？是的，甜甜的含糖精緻甜食大家最喜歡了！因為甜味是人類天生最喜愛的味蕾，加上了精製過程中的梅納反應，更多添了幾分誘人的風...
【小隊長上菜】My Plate 我的餐盤
【小隊長・上菜囉】〖My Plate 我的餐盤〗 a.k.a 營養師教你注意看Nina營養師一直教我們要抓好分量，今天小隊長我就來跟大家分享一下我的其中一頓午餐吧！ 菜色份量：【胚芽米】全穀雜糧類｜約...
據說魚油很厲害，魚油大哉問！
魚油是指鮭魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等深海魚類身上的油脂，這類魚生活在極低溫水中，脂肪都不會凝固，依舊呈現液態，富含EPA、DHA及 -次亞麻油酸三種多元不飽和脂肪酸。由於具有促進脂質代謝功效，並能...
【小隊長上菜】無水絲瓜蛤蠣
【小隊長・上菜囉】〖無水絲瓜蛤蠣〗a.k.a 彭大海絲瓜（我亂說的）小隊長廚房致力於想像如何減少調味，運用大自然的味道來讓食物變的美味，就像這道絲瓜蛤蠣，我們可以將調味料減到最低。人類的味蕾有五味，〖...
懷孕前期的營養筆記
繼上周的孕前營養，大家不知道有沒有什麼問題呢？沒有問題的話，我們就要進入下一個階段的孕期營養囉！ 當驗孕棒驗出兩條線時，哇！恭喜你要當準媽咪了，但一想到有新生命在妳的肚子裡準備住好住滿10個月，是...
【小隊長上菜】巴薩米克烤蔬菜
【小隊長・上菜囉】〖巴薩米克烤蔬菜〗a.k.a 蠟筆小新也愛吃蔬菜有沒有很多不太愛吃蔬菜的朋友呢？家裡的小朋友愛吃蔬菜嗎？不管是因為味道還是因為無趣，小隊長希望能創造更多料理讓人們幸福。為什麼這麼說呢...
您準備懷孕了嗎？孕前就應積極攝取葉酸！
嗨，親愛的美麗太太們，你有準備孕育孩子的計畫嗎？懷孕的營養不是從懷孕了才開始，而是從懷孕前就開始為自己的身體做預備。不論是運動增強基礎肌群的強度，為要支撐懷孕的體重，亦或是調整日常營養飲食，開始調...
人體血糖維持恆定的方法
大部分的小夥伴們應該都知道，為什麼我們一直強調血糖，因為血糖值的變化，對於我們的身體實在是太重要了，然而如何維持血糖的穩定則成了關鍵問題。血糖的影響大則疾病、小則體態，它看不見，但它確實存在，有點無聊...