a.k.a 超簡單法棍料理 小時候看著麵包店裡的長棍麵包，想說這樣的裝飾可真特別！那真的能吃嗎？有沒有人跟小隊長一樣呢…？長大後才知道，原來這是歐洲的經典，而且是很棒的一種麵包！但是很多人或許也會疑惑...
【小隊長上菜】TAPAS破蛋
💭 aka_西班牙經典國民下酒美食 小夥伴不要懷疑自己，妳沒有看錯！小隊長這回竟然來分享下酒菜啦！ 小隊長之前出去旅遊的時候，與朋友相約在一家西班牙餐酒館，餐酒館裡面供應著相當道地的TAPAS，西班牙...
【小隊長上菜】特輯初榨橄欖油濃縮咖啡
💭 aka_EVOO ESPRESSO 最近 STARBUCKS 推出了橄欖油系列咖啡！不知道小夥伴們有沒有跟上這消息呢？本來就對橄欖油相當有興趣的小隊長，我們對於特級初榨橄欖油也是相當要求的！ 由於...
【小隊長上菜】起司煙燻鮭魚塔
💭 aka_派對適合的輕鬆開胃小點 開 PARTY 啦！最近又到了聚餐的季節了，應該也不乏也有小夥伴，在家聚餐會用一人一菜的方式吧！ 想要聚餐清爽好吃又不怕胖嗎？小隊長這裡教大家準備一道開胃小點吧！超...
最適合料理的全能用油！特級初榨橄欖油可油炸？
小夥伴們應該有聽過很多人告訴你，特級初榨橄欖油只能涼拌不能油炸對吧？今天 Nina 就要來顛覆大家的觀念啦！ 眾人皆知，油品應選擇發煙點越高越好的食用油，如此以來在烹飪操作一方面不會搞得廚房烏...
2Ａ級致癌物質！縮水甘油是什麼？
衛服部食品藥物管理署已明定食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯(GEs)之限量規定，另針對供為生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品之食用油及脂肪，加嚴限量管理。 什麼是縮水甘油？有什麼負面影響？ 近年...
用油 Omega-3,6,7,9？認識油品入門班！
油品有許多種，如飽和脂肪酸、反式脂肪酸、不飽和脂肪酸、ω-3、ω-6、ω-7、ω-9脂肪酸、還有近幾年較夯的ω-7等，每種油類都各自有其優缺點，也來自各大不同種類的食物，像是飽和脂肪、反式脂肪會增...
【小隊長上菜】苦茶油雞
aka 東方橄欖油炒雞茶油是「油茶籽油」的簡稱，又名苦茶油，是從山茶科的茶樹成熟種子中提取的植物油，其油的脂肪酸組成比例與橄欖油有很高比例的相似，因此又有「東方橄欖油」的稱號。 茶油在中國的飲食紀錄超...
【小隊長上菜】西班牙油封蒜蝦
【小隊長・上菜囉】〖西班牙油封蒜蝦〗a.k.a 吃完還能下一餐？當我們談到橄欖油，總是先想到義大利，腦中浮現出了義大利托斯卡尼的橄欖樹的畫面，在一片綠油油的草皮上，豎立著一棵歷史悠久的老橄欖樹，義大利...
【小隊長上菜】蛋蛋普切塔
a.k.a 超簡單法棍料理小時候看著麵包店裡的長棍麵包，想說這樣的裝飾可真特別！那真的能吃嗎？有沒有人跟小隊長一樣呢…😂？ 長大後才知道，原來這是歐洲的經典，而且是很棒的一種麵包！但是很多人或許也會疑...